Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Os mostramos unos mejillones a la marinera, que es un plato como veréis ligero, y que lo podemos hacer un poco más consistente con la salsa que lo acompaña. Este plato está delicioso y está indicado para todas las estaciones del año. Si lo deseas lo puedes acompañar de una ensalada primavera y tendrás una comida nutritiva y ligera.

Ingredientes:

– 700 grs. de mejillones ( limpios )

para la salsa marinera:

– aceite, sal, laurel ( 2 hojas ), 2 dientes de ajos y perejil.

– 2 cebollas

– medio pimiento rojo

– vino blanco ( 1 vaso )

– tomate triturado natural ( 150 grs.)

– un par de cucharas de harina ( 30 grs.)

– pimentón dulce.

Preparación: ( para 2 personas)

#1 En una parisienne ponemos un chorro de aceite y pelamos un par de ajos y lo cortamos a láminas, junto con 2 hojas de laurel. Esperamos que se doren los ajos y le añadimos el medio pimiento rojo picado a trozos pequeños.

#2 Cuando el pimiento también esté sofrito, le agregamos un vaso de vino blanco y removemos todo bien para que quede bien mezclado.

#3 Ahora añadimos los mejillones a la parisienne y para que se vayan abriendo y soltando el jugo en la salsa, a fuego fuerte. Esperamos un par de minutos y cuando veamos que los mejillones ya se han abierto , entonces le agregamos unos 150 grs. de tomate triturado y volvemos a remover.

#4 Le añadimos un par de cucharadas de harina, para ligar la salsa bien y removemos.

#5 Como opción y si te gusta la comida picante, añade al final un poco de pimienta negra a la salsa y te saldrá más picantona!